ATAGO（愛拓）乳酸菌酸奶糖酸度計

產(chǎn)品型號： PAL-BX/ACID 96

所屬分類：水果糖酸一體機(jī)（酸度機(jī)）

產(chǎn)品時間：2023-10-26

簡要描述：ATAGO（愛拓）乳酸菌酸奶糖酸度計 PAL-BX/ACID 96
牛奶酸度=自然酸度+發(fā)酵酸度
自然酸度：新鮮的牛奶本身就具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)所構(gòu)成，稱之為自然酸度。

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詳細(xì)說明：

ATAGO（愛拓）乳酸菌酸奶糖酸度計 PAL-BX/ACID 96

牛奶酸度=自然酸度+發(fā)酵酸度

自然酸度：新鮮的牛奶本身就具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)所構(gòu)成，稱之為自然酸度。

發(fā)酵酸度：牛奶在被擠出后的存放過程中，由于微生物的活動，分解乳糖產(chǎn)生乳酸，從而造成牛奶酸度的升高，這種因發(fā)酵而升高的酸度稱為發(fā)酵酸度。

自然酸度與發(fā)酵酸度之和稱為總酸度，通常所說的牛奶酸度就是總酸度。

牛奶酸度是牛奶的新鮮度標(biāo)準(zhǔn)

正常情況下，新鮮擠出的牛奶是呈弱酸性。如果酸度偏高，說明牛奶受微生物影響的程度更高；酸度偏低，則表示牛奶更新鮮。所以，酸度是一個代表牛奶新鮮程度的理化指標(biāo)，通過它可以評判出牛奶的新鮮程度。

“酸度是反映牛乳新鮮度和熱穩(wěn)定性的重要指標(biāo)，酸度高的牛乳，新鮮度低，熱穩(wěn)定性差；反之，酸度低表明新鮮度高，熱穩(wěn)定性也高。”
傳統(tǒng)的酸度測量方法（酸堿滴定法）成本較高，需要復(fù)雜的樣品前處理步驟和大量昂貴的試劑，并且需要專業(yè)的技術(shù)人員操作。ATAGO（愛拓）糖酸度計，便攜式設(shè)計，操作簡易，測量快速，專業(yè)穩(wěn)定，摒棄繁鎖！有效提升你的工作效率！

使用ATAGO（愛拓）糖酸度計，糖度可直接取樣測量；酸度測量只需添加蒸餾水與測量樣品按重量比例（1：50）稀釋（即：果汁1ml，蒸餾水50ml）攪拌均勻后即可取樣測量。糖度及酸度測量完成后，按R鍵自動顯示糖酸比。
ATAGO（愛拓）糖酸度計升級說明_副本1.jpg

【產(chǎn)品參數(shù)】

型號	PAL-BX/ACID 96 （酸奶）
貨號	7196
測量項(xiàng)目	糖度、酸度、糖酸比（R鍵顯示）
測量范圍	糖度（Brix）：0.0～90.0%
測量范圍	酸度（Acid）：0.10～3.00% （酸度 = 乳酸總酸度轉(zhuǎn)換）
測量精度	Brix：±0.2% Acid：±0.10%（Acid 0.10 ~ 1.00%）相對精度：±10% （Acid 1.01 ～ 8.80%）溫度：±1℃
分辨率	Brix：0.1% Acid： 0.01%（0.00 ~ 9.99%） 0.1%（10.0% 或更高）糖酸比： 0.00（0.00～9.99） 00.0（00.0 ~ 99.9） 000（100或更高）
自動溫度補(bǔ)償范圍	10 ～ 40℃
電源	AAA 堿性電池×2
防護(hù)等級	IP 65
尺寸和重量	5.5 ×3.1 × 10.9cm，100g（僅主機(jī)）